In slechts 8 stappen naar een eigen foodtruck: Waar u rekening mee dient te houden.

Een eigen foodtruck starten, dit lijkt makkelijker gezegd dan gedaan. Het begint bij een goed concept en de financiering.
Maar welke stappen zijn er nog meer nodig om van een verhaal op papier naar de eerste verkochte burgers, burrito’s of vegetarische gerechten te gaan?

De acht stappen naar eigen eigen foodtruck:

1. Een luxe “klaar om in te stappen” foodtruck of zelf bouwen?

Je kunt er voor kiezen om een bestaande foodtruck over te nemen, wat als voordeel heeft dat je direct klaar bent om te starten. Nadeel kan echter zijn dat de truck mogelijk niet helemaal naar  je eigen wensen is ingericht en uitgerust.
Bij het overnemen van een foodtruck moet je natuurlijk rekening houden met het concept welke je wilt voeren. Wil je donuts of taarten gaan verkopen heb je natuurlijk niets aan een wagen met een grote bakplaat of grill.

Daarnaast is het natuurlijk ook de vraag van het beschikbare budget en de wensen, want aan een volledig op maat geproduceerde foodtruck hangt een aanzienlijk hoger prijskaartje.

2. Welke keuken heeft mijn truck nodig?

De keuken wordt natuurlijk aan de individuele vereisten van het concept aangepast. Wanneer u bijvoorbeeld enkel soep verkoopt heeft u natuurlijk andere apparatuur nodig als wanneer u burgers bakt of crepes maakt.

3.Waarmee dient mijn keuken minimaal te zijn uitgerust?

Een dubbele wasbak en warm water zijn, voordat de keuken voor foodtruck doeleinden gebruikt mag worden, minimaal nodig.

  • Tevens dienen de watertanks duidelijk als “vers water” en “afwatering” aangeduid worden.
  • Een extra vers water tank dient beschikbaar te zijn.
  • Niet poreuze werkbladen (bij voorkeur van roestvrijstaal).
  •  Aparte opbergruimten voor levensmiddelen, reinigingsmiddelen en werkkleding.
  • Een koeling.
  • Blusdeken en brandblusser.

4. Mag de uitrusting van de foodtruck ook zelf gebouwd worden?

Ja (en nee)! Wanneer men handig is met klussen kunnen de meeste zaken natuurlijk zelf gebouwd worden. Het aanleggen van gas- en stroomleidingen kan beter aan de vakman overgelaten worden.

5. Waar slaat u uw producten op?

Natuurlijk kunt u uw producten niet zomaar thuis in de vriezer bewaren. Wie een samenwerking aangaat met een catering bedrijf of keuken beschikt hier mogelijk over een koel- en vriescel. U kunt er ook voor kiezen om een koel- of vriesruimte te huren.
Belangrijk is het om de temperatuur van de koel- en vriesruimtes goed in de gaten te houden en te controleren.

6. Het nodige papierwerk!

Voordat u uw droom van een eigen foodtruck kunt gaan verwezenlijken zijn er helaas nog een aantal regels en andere stappen waar u aan dient te voldoen..
Dit begint met een zakelijke inschrijving bij de Kamer van Koophandel.

Omdat een foodtruck onder de horeca valt zijn er een aantal regels en instanties waar u mee te maken heeft:

  • Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit
  • Sociale hygiene
    Wanneer u alcohol in uw foodtruck wilt gaan verkopen dient u in het bezit te zijn van het certificaat “Sociale Hygiëne“.
  • Vergunningen en verzekeringen
    Helaas mag iedere gemeente zelf bepalen welke vergunningen en vereisten er nodig zijn. Informeer altijd vooraf of je nieuwe standplaats speciale vergunningen of vereisten benodigd, dit voorkomt een boel ongemak.

7. Aan welke tests moet de truck voldoen?

Na het nodige papierwerk dienen nog een aantal technische tests doorgevoerd waarna u officieel van start kunt.

8. Standplaats voor uw foodtruck

Niet geheel onbelangrijk is natuurlijk een goede standplaats. Het is in Nederland niet toegestaan om uw wagen zonder vergunning op te stellen.
U kunt u bij gemeentes of via bijvoorbeeld bekende of minder bekende foodtruck festivals aanmelden.
Voordeel van (foodtruck) festivals is natuurlijk dat hier de nodige promotie aan wordt besteed, waardoor het aantal bezoekers velen malen hoger ligt dan wanneer u   bij bijvoorbeeld een parkeerplaats in de stad staat.
Nadeel is dat dergelijke festivals vaak hoge vergoedingen vragen.

GASTROFIX, het professionele iPad kassasysteem van de volgende generatie.

Ons kassasysteem is uitermate geschikt voor het inzetten in foodtrucks. Mobiele pin oplossingen als SumUp en iZettle koppelt u eenvoudig aan uw kassa, zodat u uw klanten professioneel en snel kunt helpen.
Ook zonder internet kunt u altijd met ons innovatieve systeem werken, u benodigd u enkel een iPad en een stevige houder om aan de slag te kunnen gaan!
Wij adviseren u graag bij de keuze van uw kassasysteem: 085-401 7836