Titel Restaurant Digital World #4 (Variante) RGB

Gastro-Leitfaden für die Personalnot

Der Mangel an Fach-, Führungs- und Nachwuchskräften hat existenzbedrohende Ausmaße angenommen. Das Gastgewerbe steht also buchstäblich vor dem Kollaps. Doch welche Lösungen gibt es für die Personalnot? Kann die Digitalisierung wirklich helfen? Und wenn ja, wie genau? Die neue Ausgabe des Magazins Restaurant Digital World zeigt jetzt Maßnahmen, mit denen GastromInnen effektiv gegensteuern können. Sie ist ab sofort als kostenloses E-Paper in der Bibliothek des Digitalisierungsexperten Gastrofix erhältlich.

Auf geht´s in die vierte Runde von Restaurant Digital World! Auf den insgesamt 64 Seiten dreht sich alles um den omnipräsenten Personalmangel in Gastronomie und Hotellerie. Dabei stellt die Redaktion zum einen neue digitale Tools und Helferlein zur Entlastung des Personals vor. Zum anderen sind im Heft aufwendig recherchierte Anbietervergleiche enthalten, u. a. aus den Bereichen Bestell-Tools und Personaleinsatzplanung. Darüber hinaus kommen ExpertInnen in Interviews und Gastbeiträgen zu Wort. So lässt Prizeotel-Chef Marco Nussbaum seine umstrittene Verdopplung der Azubigehälter aus dem letzten Jahr noch einmal Revue passieren. Er verrät, ob es sich dabei nicht doch um einen PR-Gag gehandelt hat.

Finanz-Expertin Nicole Nitsche erklärt, warum neue Bezahlmethoden wie Mobile Payment gerade fürs Gastgewerbe viel eher Segen als Fluch bedeuten. Kurt Wehner vom DEHOGA Nordrhein-Westfalen stellt klar, dass die Digitalisierung den Menschen im Gastgewerbe niemals ersetzen wird. Und Social-Media-Kennerin Franziska Ebertowski gibt Tipps, wie Facebook, Instagram & Co. beim Gastro-Recruiting helfen können.

Hinzu kommen unter anderem spannende Geschichten über …

  • … die Online-Kampagne #hierwillicharbeiten, die gegen pauschales Gastro-Bashing kämpft.
  • … die Pionierarbeit von Wirtschaftsinformatik-Doktorandin Katharina Blöcher auf der Suche nach dem Restaurant der Zukunft.
  • … über Studienabbrecher als neuer Zielgruppe für gastronomische Betriebe.

Ängste abbauen, Lösungen aufzeigen

Stefan Brehm ist Gastrofix-Geschäftsführer und Chefredakteur von Restaurant Digital World in Personalunion. Er betont, dass die Hauptintention der neuen Magazin-Ausgabe war, die immer noch bestehende Skepsis gegenüber der Digitalisierung abzubauen. Stattdessen sollten konkrete Lösungsansätze für den Personalmangel aufgezeigt werden. Tipps, die jede GastronomIn relativ einfach umsetzen kann. Brehm dazu: 

 

„Das Thema Personalmangel – und das hören wir von Kunden und Partnern jeden Tag aufs Neue – bedroht das Gastgewerbe in seiner Gesamtheit. Das bedeutet, dass unsere Branche langsam ausblutet. Dieser beunruhigenden Entwicklung können wir also nur mit smarter Technik entgegenwirken.“

GASTROFIX Restaurant Digital World Ausgabe 4 Personalnot

Über das Magazin

Restaurant Digital World wurde ursprünglich als klassisches Kundenmagazin konzipiert. Nach einer umfassenden Neuausrichtung Ende 2017 erscheint es seitdem ein Mal im Jahr als monothematisches, redaktionell aufbereitetes Fachmagazin. Die neue Ausgabe (Nr. 4) mit dem Themenschwerpunkt Personalmangel wurde Mitte März erstmals auf der Internorga 2019 präsentiert. Dort  stieß sie auf großes Interesse.

Alle Ausgaben von Restaurant Digital World sind als E-Paper und PDF-Download in der Gastrofix-Bibliothek abrufbar.