Dispenseringssystemer i drift

Hva er et dispenseringssystem?

Dispenseringssystemer eller dispensere brukes hovedsakelig i cateringbransjen. Drikker fylles som regel fra store oppbevaringsbeholdere til mindre drikkerfartøy og tjener dermed til gjesten. Tilsvarende dispenseringskvantum er automatisk eller manuelt justerbar. Den mest kjente manuelle bruken av dispenseringssystemene er trolig ølkranene. Her, spesielt når det helles hveteløl, er det nødvendig med mye ferdighet for å fremheve det perfekte skumhodet på øl.

Visste du faktisk at...

… øl som blir fanget når den serveres i en slags panne under trykksituasjonen, kalles «Leckbier»? Tidligere ble dette avfallsproduktet betjent til de gjestene som hadde lite eller ingen midler tilgjengelig. Cheers!

Hvilke systemer er der?

Dispensere brukes ikke utelukkende til dispensering av øl. Også vin og brus, men også kaffe og cocktailer kan serveres til gjestene. Delen drikker nøyaktig, spesielt når den er koblet direkte til POS-systemet. Mange systemleverandører, som vi tilbyr på GASTROFIX, tilbyr muligheten til å koble kassaapparatet til dispenseringssystemet. Generelt skiller man mellom to metoder for kobling av POS-systemet og dispenseringssystemet.

Opptjeningsmodell:

Alle Artikel, die bei diesem Verfahren ausgegeben werden, lösen einen sogenannten «Kredit in der Schankanlage» aus. Das bedeutet, dass die Anlage nur diejenigen Artikel ausschenkt, die zuvor im Kassensystem erfasst wurden. Boniert eine Servicekraft bspw. drei Radler mit der Kasse, gibt die Schankanlage just in diesem Moment die Menge von drei Radlern für den Ausschank frei. Vår POS-system støtter også bruken av denne prosedyren.

Debet metode:

I motsetning til kredittprosedyren er denne prosedyren mer kompleks: det antas at medarbeideren kan autentisere seg via tjeneridentifikasjonen (såkalt servitørlås). Når du bruker dette systemet, tar servitøren opp gjesternes ordre, tapper den tilhørende drikkevareordningen og legger deretter ordren i kassaapparatet. Dispenseringssystemet fungerer i dette tilfellet som et selvstendig kontantregister.

Hvorfor sette opp et dispenseringssystem?

Men hvilke fordeler har det for deg som restauratør hvis du bruker et dispenseringssystem i din bedrift? Og hvorfor skal du koble systemet til ditt POS-system? Vi har oppsummert fordelene for deg:

  • Lagre lagringsplass: Stort fjell drikke kasser – passé. Bestil bare noen få drikkefat, skreddersydd til det forkalkede forbruket.
  • Automatisk drikkjøling: Ikke bekymre deg for kjøleskap lenger. Reduser plassbehovene dine og reduser strømkostnadene: dispenseringssystemer har eget integrert kjølesystem.
  • Profittmaksimering: Den nøyaktige doseringen av drikker gjennom et dispenseringssystem er barnas lek. Tap besparelser kan øke din basale metabolske hastighet med opptil 20%.
  • Enkel håndtering: Hanen er intuitiv og lett å lære. Men hvis du ennå ikke har riktig teknologi som serverer øl, finner du verdifulle tips i denne artikkelen.
  • Sabotasjesikker: Som restauratør, hold øye med tallene dine. Med et dispenseringssystem knyttet til kassaapparatet, har du alltid full kontroll over mengdene som utsettes under drift.

Har du spørsmål eller er du interessert i å integrere et dispenseringssystem i ditt POS-system? Så er du velkommen til å komme til oss, vi er glade for å gi deg råd!