doseersystemen in de horeca

Wat is een doseersysteem?

Doseersystemen worden voornamelijk gebruikt in de horeca. In de regel worden dranken uit grote opslagcontainers in kleinere drinkcontainers gevuld en zo aan de gast uitgegoten. De corresponderende doseerhoeveelheid kan automatisch of handmatig worden ingesteld. Het bekendste manuele gebruik van de doseersystemen is waarschijnlijk dat van de bierkranen. Hier, vooral bij het schenken van tarwebier, is enige vaardigheid vereist om de perfecte schuimkop op het bier te toveren.

Wist u dat ook echt...

… het bier, dat tijdens het serveren in een soort kuipje onder de kegels wordt opgevangen, “lekkend bier” wordt genoemd? Vroeger werd dit afvalproduct geserveerd aan gasten die weinig of geen geld tot hun beschikking hadden. Toejuichingen!

Welke systemen zijn beschikbaar?

Doseersystemen worden niet uitsluitend gebruikt voor het schenken van bier. Wijn- en frisdranken, koffie en cocktails kunnen aan de gasten worden geserveerd. Er wordt precies mee gedronken, vooral als u direct op het POS-systeem bent aangesloten. Veel POS-systeemaanbieders, zoals wij bij GASTROFIX, bieden de mogelijkheid om uw POS-systeem aan te sluiten op het doseersysteem. In het algemeen wordt onderscheid gemaakt tussen twee methoden van koppeling van kassa- en verdeelsystemen.

Kredietprocedure:

Alle artikelen die in deze procedure worden uitgegeven, leiden tot een zogenaamd “krediet in het verdeelsysteem”. Dit betekent dat het systeem alleen die artikelen verstrekt die eerder in het POS-systeem zijn ingevoerd. Als een servicemonteur, bijvoorbeeld drie fietsers, bij het kasregister boekt, geeft het afgiftesysteem het aantal van drie fietsers vrij om op dit moment te serveren. Ook ons POS-systeem ondersteunt het gebruik van deze procedure.

Debetprocedure:

In tegenstelling tot de kredietprocedure is deze procedure complexer: de werknemer moet zich via de kelneridentificatie (zogenaamde kelnerslot) kunnen authenticeren. Bij het gebruik van dit systeem registreert de ober eerst de bestelling van de gasten, tikt op de betreffende drankbestelling en voert de bestelling in het POS-systeem in. In dit geval werkt het doseersysteem als een onafhankelijk POS-systeem.

Waarom een doseersysteem instellen?

Maar wat zijn nu precies de voordelen voor u als gastronoom als u een doseersysteem in uw bedrijf gebruikt? En waarom zou je het systeem koppelen aan je POS-systeem? We hebben de voordelen voor u samengevat:

  • Bespaar opslagruimte: Grote bergen drankkratten – passé. Gewoon een paar vaten bestellen, precies afgestemd op het berekende verbruik.
  • Automatische drankenkoeling:Maak je geen zorgen meer over koelkasten. Verminder uw benodigde ruimte en verlaag uw elektriciteitskosten: doseersystemen hebben een eigen geïntegreerd koelsysteem.
  • Winstmaximalisatie: Het exact doseren van dranken is kinderspel met een doseersysteem. De verliesbesparingen kunnen uw basale metabolische snelheid verhogen met maximaal 20%.
  • Eenvoudige bediening: De bar is intuïtief en snel te leren. Maar als je bijvoorbeeld nog niet over de juiste technologie voor bier beschikt, vind je in dit artikel waardevolle tips.
  • Tamper-bewijs:Houd als gastronoom altijd uw figuren in de gaten. Met een doseersysteem gekoppeld aan uw POS-systeem heeft u altijd volledige controle over de hoeveelheden die tijdens het gebruik worden afgegeven.

Heeft u vragen of bent u geïnteresseerd in het integreren van een doseersysteem in uw POS-systeem? Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen, wij adviseren u graag!