sistema di distribuzione

Cos’è un sistema di dosaggio?

I sistemi di distribuzione sono utilizzati principalmente nel settore della ristorazione. Di regola, le bevande provenienti da grandi contenitori di stoccaggio vengono riempite in contenitori più piccoli e quindi versate all’ospite. La quantità di dosaggio corrispondente può essere impostata automaticamente o manualmente. L’uso manuale più noto dei sistemi di distribuzione è probabilmente quello dei rubinetti per birra. Qui, soprattutto quando si versa birra di grano, una certa abilità è necessaria per evocare la testa perfetta di schiuma sulla birra.

Lo sapevate bene...

…la birra, che viene raccolta in una sorta di vasca sotto i coni durante il servizio, si chiama “birra di perdita”? In passato, questo prodotto di scarto veniva servito a quegli ospiti che non disponevano di fondi o ne disponevano solo in minima parte. Ciao!

Quali sistemi sono disponibili?

I sistemi di distribuzione non sono utilizzati esclusivamente per servire la birra. Gli ospiti possono gustare vino e bibite analcoliche, nonché caffè e cocktail. Bevande in porzioni esattamente con essa, soprattutto se si è collegati direttamente al sistema POS. Molti fornitori di sistemi POS, come GASTROFIX, offrono la possibilità di collegare il vostro sistema POS al sistema di distribuzione. In generale, si distinguono due metodi di accoppiamento dei sistemi di registratori di cassa e dei sistemi di distribuzione.

Procedura di credito:

Tutti gli articoli che vengono emessi in questa procedura innescano un cosiddetto “credito nel sistema di distribuzione”. Ciò significa che il sistema dispensa solo gli articoli che sono stati precedentemente inseriti nel sistema POS. Se un addetto all’assistenza, ad esempio tre ciclisti, prenota con il registratore di cassa, il sistema di distribuzione libera la quantità di tre ciclisti da servire in questo momento. Anche la nostra sistema di registratore di cassa sostiene il ricorso a questa procedura.

Procedura di addebito:

A differenza della procedura di credito, questa procedura è più complessa: richiede che il dipendente possa autenticarsi attraverso l’identificazione del cameriere (la cosiddetta serratura del cameriere). Quando si utilizza questo sistema, il cameriere registra prima l’ordine degli ospiti, immette il corrispondente ordine di bevande e poi lo inserisce nel sistema POS. In questo caso, il sistema di distribuzione funziona come un sistema POS indipendente.

Perché installare un sistema di dosaggio?

Ma quali sono esattamente i vantaggi per voi come gastronomo se utilizzate un sistema di dosaggio nella vostra azienda? E perché collegare il sistema al sistema POS? Abbiamo riassunto i vantaggi per voi:

  • Risparmio di spazio di archiviazione: Enormi montagne di casse per bevande – passé. Basta ordinare alcuni fusti, su misura per il consumo calcolato.
  • Raffreddamento automatico delle bevande: Non preoccupatevi più di frigoriferi. Riducete le vostre esigenze di spazio e i costi dell’energia elettrica: i sistemi di distribuzione hanno un proprio sistema di raffreddamento integrato.
  • Massimizzare i profitti: L’esatto dosaggio delle bevande è un gioco da ragazzi con un sistema di dosaggio. Il risparmio di perdite può aumentare il tasso metabolico basale fino al 20%.
  • Semplice manipolazione: La barra è intuitiva e veloce da imparare. Ma se non avete ancora la tecnologia giusta per la birra, per esempio, troverete preziosi consigli in questo articolo.
  • A prova di manomissione: Come gastronomo, tenete sempre d’occhio le vostre figure. Con un sistema di dosaggio accoppiato al vostro sistema POS, avrete sempre il pieno controllo delle quantità erogate durante il funzionamento.

Avete domande o siete interessati ad integrare un sistema di distribuzione nel vostro sistema POS? Allora non esitate a contattarci, saremo lieti di consigliarvi!