Bäckereien auf dem Vormarsch

Bäckereien auf dem Vormarsch – Fast Food-Ketten werden überholt, deren Umsatzzahlen in den Schatten gestellt

Dass Bäckereien inzwischen auf dem Vormarsch sind beweist: Rund 4.500 produzierende Betriebe und etwa 40.000 Filialen bilden den Bäckerei-Markt in Deutschland – viel Potenzial für Kassensystem-Anbieter wie GASTROFIX, denn die Branche wächst weiter stark. So verzeichnete das Bäckerhandwerk laut Schätzungen des Fachmagazins food service in den letzten Jahren ein größeres Umsatz-Plus als beispielsweise die Fast-Food-Ketten.

So haben erfolgreiche Bäckerei-Ketten wie “Nur Hier/von Allwörden” oder die “Hanse/Stadtbäckerei Junge” zwischen 2005 und 2015 hierdurch eine Umsatzsteigerung von jeweils um die 200 Prozent hingelegt.

 

Statistik_Bäckereien-StübigMarketing, 2017

Erfolgskurs setzt sich fort
Einer Hochrechnung von StübigMarketing zufolge wird der “Außer-Haus-Markt gesamt” im Jahr 2017 76 Prozent ausmachen.  
(Quelle: StübigMarketing, www.snaxx.net, E-Mail: stuebig@snaxx.net)

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