Máquinas de café & Instalaciones dispensadoras Zum Inhalt springen

Máquinas de café & Instalaciones dispensadoras

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I. Sistemas para el control de consumo

Gastrofix Dispensers Schankanlagen

GASTROFIX apoya desde julio de 2013 los siguientes protocolos gastronómicos para el control de consumo, es decir …

… que se utilizan en muchos restaurantes. En principio se diferencian dos sistemas en la articulación de cajas/ sistemas POS con instalaciones dispensadoras.

II. Procedimiento de crédito para el control de consumo

En este procedimiento de crédito que está ampliamente extendido en la gastronomía, todos los artículos que deben ser dispensados a través de la instalación dispensadora /máquina de café generan el llamado crédito en la máquina dispensadora. Es decir, sólo los artículos que previamente han sido introducidos en caja y facturados pueden ser dispensados. Ejemplo: en el sistema GASTROFIX un camarero introduce tres cafés a través de iPad o iPod. Ahora pueden ser dispensados exactamente tres cafés de la máquina de café, después se bloquea de nuevo la salida.

III. Procedimiento de débito para el control de consumo

El procedimiento de débito requiere que el sistema de consumo disponga de la posibilidad de identificación del camarero (candado del camarero) y de un Numpad para introducir el número de mesa. Ya que aquí los pedidos se extraen directamente de la máquina dispensadora y se transmiten al sistema de caja. La instalación dispensadora trabaja, por decirlo de algún modo, como caja independiente – esto es difícil de configurar y requiere una comunicación multi-canales. GASTROFIX promueve actualmente sólo el procedimiento de crédito.

IV. Systemlayout

Casi todas las instalaciones dispensadoras se controlan todavía a través de interfaces en serie (RS232) . Por ello se necesita el GASTROFIX-Intelligent-Device-Server como convertidor entre el mundo LAN/W-LAN y el protocolo RS232.

Este se dirige por el sistema de caja iPod/iPad/iPhone como un impresor de tickets adicional. Todos los artículos que deben ser liberados a través de este dispositivo-servidor para la máquina dispensadora/cafetera conectada (debe generarse un crédito para estos artículos de forma que se puedan servir) deben obtener el registro de este dispositivo-servidor como impresor de tickets adicional.

Tabla de traducción: PLU por número de producto

A menudo los números PLU de las máquinas dispensadoras no son idénticos a los números de producto internos de la máquina dispensadora; por consiguiente, se pueden traducir los PLUs GASTROFIX en el sistema de caja GASTROFIX (más exactamente en el dispositivo-servidor) a través de una tabla de traducción 1:1 en los números de productos de máquinas dispensadoras (Por ej.: 130 = 75, es decir. PLU 130 se registra en la máquina dispensadora como concesión de crédito para el número de producto 75). Si un número no aparece en la tabla de traducción, se registra el PLU sin cambio (por lo tanto 1:1) en la máquina dispensadora.

Mantenimiento a distancia

Los Intelligent-Device-Server GASTROFIX son computadoras independientes con IP propio (bajo el cual también pueden dirigirse como „impresor de tickets“) y pueden ser controladas y adaptadas en cualquier momento por técnicos GASTROFIX a través de un procedimiento especial VPN (también a través de cualquier firewall o router).

V. Proveedores admitidos / Protocolos

GASTROFIX admite los siguientes proveedores/ protocolos (estado: septiembre de 2013):

Protocolo Utilizado por Aviso
E-Protokoll Schankomat, WMF Solo crédito
Addimat-Protokoll Addimat AG, Schweiz Solo crédito
Universal-Credit-Protokoll Drinkotec Solo crédito
no requiere Intelligent Device

Indicación: A menudo hay diferentes "dialectos" de un protocolo realmente normalizado. A veces se espera un número con tres dígitos, a veces con cuatro. A veces se espera un número de máquina fijo, a veces se omite el número. A menudo ni los técnicos locales saben qué formato corresponde a la máquina dispensadora y el formato correcto debe averiguarse a través de laboriosas pruebas.

Componentes necesarios por máquina dispensadora

De forma eventual pueden conectarse varias torres dispensadoras unas detrás de otras; a nosotros nos interesa cuántas conexiones RS232 deben dirigirse: